热菜家常菜
超级下饭的少油低脂双椒茄子
1茄子煮好之后一定要凉一会儿再切，不然烫手，真的会烫到你怀疑人生2为了节约时间我一般都是把茄子去皮开煮之后再准备其他的调料3家里面要是有小朋友的可以不放鸡精，我现在怀孕了就基本不放这些东西了，有条件的话可以把步骤六的水换成高汤会更加鲜美4最后也是最重要的一点我是一个新手，做饭时间不长，也刚开始发布作品，有很多需要完善的地方，大家如果有需要交流的可以加我ZQF55075，备注下厨房就可以了，毕竟消息更及时
配料表：
- 茄子 （2个）
- 线椒 （3个）
- 小米辣 （6个）
- 生姜 （一小块）
- 蒜 （3瓣）
- 小葱 （3根）
- 盐 （一勺（可根据自家勺子大小和口味增减））
- 鸡精 （半勺）
- 淀粉 （15g（加水调成小半碗水淀粉））
- 老抽 （一勺）
- 生抽 （一勺）
- 豆瓣酱 （一勺）
- 食用油 （15克）
详细做法：
STEP1、茄子去皮切小段，放入锅中加水煮15分钟晾一下之后切小段
STEP2、葱洗净切末
STEP3、线椒、小米辣、生姜，大蒜切末（不喜欢吃辣的可以减少辣椒的量或者替换成不辣的青椒和普通红椒）
STEP4、锅洗干净加入食用油烧至八成热加入姜、蒜爆香
STEP5、出来香味之后加入豆瓣酱、老抽、生抽翻炒20秒，一定要快不然容易糊锅
STEP6、放入线椒、小米辣翻炒一分钟之后加入一勺盐，半碗水
STEP7、待水烧开之后放入切好的茄条煮三分钟之后加入水淀粉收汁
STEP8、最后撒上鸡精、葱花就可以出锅啦
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