配料表:
详细做法:
STEP1、先将过程中所涉及的食材准备好,准备好利贝迪奶油奶酪和爱乐薇淡味黄油
STEP2、将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入厨师机中,在面粉表面洒上酵母粉,盐
STEP3、开启厨师机中低速搅拌20分钟,至面团光滑且底部干净无面粉粘连,用手拉起面团,可以拉起较厚的手膜
STEP4、黄油切薄片室温软化,加入面团中,开启厨师机中低速搅拌20分钟,至面团可拉起大片的薄手膜
STEP5、把面团取出在案板上摔几下,滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行首次发酵,28-30度发酵1小时
STEP6、当面团发酵至2倍大时,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好了。把面团取出分割成2等份,排汽滚圆
STEP7、取2个6寸形蛋糕模,涂上黄油防粘,个,盖上保鲜膜,40度发酵1小时,直到变为2.5倍大小
STEP8、烤箱170度预热,底层,烤23分钟,烤,烤
STEP9、制作夹馅,把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,隔热水用电动打蛋器搅打,至成乳膏状,分次少量的加入鲜奶,用电动打蛋器打匀,做好后放入冰箱冷藏30分钟
STEP10、用刀将冷却的切成4份,份,用刀在中间划2道口子,将切好的香蕉或芒果等水果放入切口,再用小抹刀涂抹奶酪馅
STEP11、把奶粉和糖粉用网筛混合过筛大盘里,把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中,两边沾上奶粉
STEP12、点缀装盘,芝士面包就做好了