STEP1、山药去皮切片隔水蒸熟。

STEP2、放凉后加入面粉和酵母

STEP3、用右手抓掐面粉和山药，左手用碗一点儿慢慢加入水。边加水边抓掐（如视频）直到底部没干面粉。

STEP4、揉成团。

STEP5、放温暖处发酵两倍大。（冬天可连盆放入蒸锅发酵。蒸锅放够待会蒸馒头的水开大火热56秒后关火。制造出合适温度加快发酵）

STEP6、加入干面粉重新揉成面团。这次揉久一点馒头口感与组织会更好。

STEP7、搓成长条切块。

STEP8、摆入蒸笼放入蒸锅重新发酵半小时，注意摆放之间要留空隙，

STEP9、冷水开蒸。中小火蒸约12分钟，不要马上开盖焖上3分钟。

STEP10、给孩子们做的肠仔包。