STEP1、西葫芦擦丝，用盐腌一会。

STEP2、加入荞麦面粉，普通面粉1：1比例，鸡蛋，葱花，适量水调成糊。

STEP3、平底锅，少量橄榄油，下人糊。中小火，两面煎熟。