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热菜家常菜

黑糖馒头

2022-03-19 10:41:07

配方中加入玉米油是为了保持湿润度,也是送黑糖的朋友告诉我,放油与不放会有差异哦!!个人的整形比较丑,期待下次完美,再多点分享给大家!!

配料表:

  • 面粉 (500克)
  • 黑糖 (75克)
  • 温水 (280克)
  • 酵母 (4.5克)
  • 玉米油 (3克)
  • 黑糖碎 (约20克裏入用)

详细做法:

STEP1、温水溶化黑糖,冷却后加入面粉中,倒入酵母揉至光滑再加入玉米油,光滑均匀就可以,滚圆湿布盖着一发。

黑糖馒头

STEP2、揉好发到1.5倍大左右,再排气揉和,揉到光滑细腻擀成方形,适当撒入黑糖碎,再卷好

黑糖馒头

STEP3、分剂子,图上有一个特丑是手撕的,撕了一笼实在丑,又试试刀切,感觉刀切整齐好多

黑糖馒头

STEP4、常温发酵至微微轻盈状态,体积变大0.8倍左右,开水上笼蒸15分钟,关火后静待3分钟

黑糖馒头

STEP5、热呼呼马上尝试,松软香甜

黑糖馒头


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