热菜家常菜
西贝式莜面蒸饺
配料表：
- 莜面 （200克）
- 土豆粉 （80克）
- 水 （250克）
- 韭菜 （300克）
- 葱 （2根）
- 虾仁 （200克）
- 鸡蛋 （4个）
- 料酒 （1勺）
- 油、盐、糖 （适量）
详细做法：
STEP1、两种面粉均匀搅拌，放入水调和，揉成面团，用保鲜膜包裹醒20分钟
STEP2、加入生抽、蚝油、盐、少量的糖、葱和姜汁拌匀。
STEP3、搅拌均匀
STEP4、莜面团搓成长条切成一样大小的剂子
STEP5、水烧开上蒸笼
STEP6、蒸8分钟即可，时间长饺皮会破
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