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热菜家常菜

广式糯米饭

2022-03-19 10:41:07

1、配料的量可以自己调节2、煮米饭加的盐宁少勿多,不够等煮好了可以加一点豉油3、糯米不需要泡,并且水不能放多

配料表:

  • 糯米 (500克)
  • 腊肠 (1.5条)
  • 腊肉 (半块瘦点的)
  • 海虾米 (约50克)
  • 干鱿鱼 (1只)
  • 干贝 (约20粒)
  • 香菇 (约8朵(比硬币大点))
  • 香菜 (3根)
  • 葱 (2根)
  • 蚝油 (适量)
  • 豉油 (适量)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、香菇、干贝、干鱿鱼、海虾米提前泡好,和腊肉腊肠分别切成等同大小的粒粒,干贝

广式糯米饭

STEP2、文火把锅稍热一下,放入少许食用油,我用的是花生油,比较香,然后依次放入干鱿鱼、海虾米、干贝丝翻炒约10秒,加一点点水稍煮一下,水干后再放入腊肠腊肉翻炒,放入适量的蚝油和豉油继续翻炒一下,最后放入香菇一起炒香,盛出备用

广式糯米饭

STEP3、花生,无油冷锅下锅,文火翻炒至熟,至微香就要盛出,晾凉会变香脆。如果不会炒,可以直接外面买那些油炸的,但我更喜欢自己炒的这种

广式糯米饭

STEP4、香菜,葱花洗净切好备用。

广式糯米饭

STEP5、糯米洗净,不用泡,直接放入比平时煮饭稍少一点的水量,放入适量的盐,盐只能放一点,因为馅料有咸味了,按快煮健,饭滚了就把馅料倒入电饭锅,再倒入花生,继续煮到跳闸,不开盖继续闷个十分钟,把香菜葱花放入,一起拌均匀即可

广式糯米饭

STEP6、香喷喷的糯米饭就做好了

广式糯米饭


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