STEP1、称量好所有食材

STEP2、所有材料加入面包机，先放液体(由于面粉吸水性不样，牛奶/水留出10克左右)我的金沙河的面粉，比较吸水，般要到105克左右:准备，倒水/牛奶，没有明显的干粉就可以了

STEP3、搅拌到这个状态就可以拿出来揉面了手揉的要记得三光(手光，盆光，面光)

STEP4、揉面的时候像洗衣服一样搓出去，用手掌根的力量，直到面团光滑，馒头能不能光滑关键在这一步，如果面揉不到位，造型再好看也会落分

STEP5、揉大概10分钟的样子就能到这个状态，是不是很光滑，如果要求高一点的可以再揉一会

STEP6、切口光滑且没有气孔，那你的面团就揉好了

STEP7、200克的面我分成两份，继续揉几下稍稍整理一下搓成你想要的长条

STEP8、用刀切掉两头，平均分成几段，大小自己定，不建议切的太窄，要不然醒发之后蒸出来可能立不住东倒西歪的，切的时候一定要快，准，狠，一刀下去

STEP9、切好后，放在锅里提前铺好的蒸笼纸上，留好间距，醒发会膨胀，蒸的时候也会膨胀，所以距离不要太小，不然到时候挤一起了

STEP10、一锅放不下，放小蒸笼了，我的双层蒸锅，我一般只做一层，因为上面一层会影响下面一层的造型(像滴水呀，或者高度不够)

STEP11、借前面做的一张图，做好之后温水，温水，温水40度左右来醒发，如果南方天气偏凉发不起来，可以借助外力(比如电热毯，或者热水瓶这些)我每次醒发大概15-20分钟左右，屋有暖气，温度在20多度吧，温水，然后我再在暖气的位置，当然这个时间只是一个参考，要看馒头的醒发状态来判断是否发好

STEP12、怎么判断馒头醒发好了，体积变大1.5倍左右，分量变轻，或者用手指轻轻按一下，如果没回弹，那就是没醒好，如果回弹的特别慢，也还需要再醒一会，如果摁下去迅速弹回来，那就可以了，开中火蒸12-15分钟左右，关火闷3分钟再揭锅盖，一定要闷一会

STEP13、闷一会出锅，香喷喷的奶香小馒头很诱人

STEP14、很光滑吧！这样的小馒头两口一个，孩子也爱吃

STEP15、再看内部组织，细腻，无大气孔，按步骤来，你也可以做出好看又好吃的馒头

STEP16、如果不想做小馒头，可以直接整形切大一点，我200克面粉切6-7个左右正好放蒸锅一层(28cm的蒸锅)

STEP17、前期成品图

STEP18、双色贝壳馒头

STEP19、南瓜小馒头

STEP20、四色绣球馒头

STEP21、双色绣球馒头