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热菜家常菜

牛奶法棍面包

2022-03-19 10:41:07

1、面包保存用保鲜膜或密封袋包起来,放在零下18的冰箱里进行冷冻2、取出时,先自然解冻,等到面包变软,在放进烤箱复烤几分钟食用

配料表:

  • 高筋面粉 (170g)
  • 低筋面粉 (70g)
  • 酵母 (3g)
  • 牛奶 (140g(根据面粉吸水情况增减))
  • 盐 (3g)

详细做法:

STEP1、准备好所有材料

牛奶法棍面包

STEP2、牛奶稍微加热,酵母粉放入牛奶中溶解,静止5分钟

牛奶法棍面包

STEP3面包机内加入高筋面粉和低筋面粉,盐搅拌均匀

牛奶法棍面包

STEP4、在倒入温热的牛奶,启动和面程序,揉成光滑面团

牛奶法棍面包

STEP5、放置容器中,覆上保鲜膜,放入烤箱发酵60分钟,至面团两倍大

牛奶法棍面包

STEP6、将发酵好的面团平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

牛奶法棍面包

STEP7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧,依次搓长条成面包

牛奶法棍面包

STEP8、全部做好后,放入烤盘,覆上保鲜入烤箱,二次发酵40分钟

牛奶法棍面包

STEP9、面包坯发酵至两倍大,在上面撒一些干面粉

牛奶法棍面包

STEP10、在用刀轻轻划几刀口

牛奶法棍面包

STEP11、放进预热好的烤箱内,180上下烤16分钟左右

牛奶法棍面包

STEP12、出炉放置晾凉,切片食用

牛奶法棍面包

STEP13、成品图

牛奶法棍面包


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