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雅培妈的杂粮馒头

2022-03-19 10:41:07

感谢您的浏览!

配料表:

  • 杂粮面粉。 (适量)
  • 酵母。 (适量(面粉的百分之一))
  • 天然着色粉(汁、泥) (适量)
  • 水 (适量(不同杂粮,不同牌子,真的有差别))

详细做法:

STEP1、花型1。

雅培妈的杂粮馒头

STEP2、花型2。

雅培妈的杂粮馒头

STEP3、花型3。

雅培妈的杂粮馒头

STEP4、花型4。

雅培妈的杂粮馒头

STEP5、花型5。

雅培妈的杂粮馒头

STEP6、花型6。

雅培妈的杂粮馒头

STEP7、花型一:圆面皮、米字纹、分八份、切一半、拿一角、中间聚、如风车、再继续、另一角、找邻边、中间点、沾点水、贴上去。成!

雅培妈的杂粮馒头

STEP8、我用了150克面粉。

雅培妈的杂粮馒头

STEP9、分6个小剂子。(我的馒头都比较小)

雅培妈的杂粮馒头

STEP10、圆面皮、米字纹、分八份、切一半、

雅培妈的杂粮馒头

STEP11、拿一角、中间聚、如风车、再继续、

雅培妈的杂粮馒头

STEP12、另一角、找邻边、中间点、沾点水、贴上去。

雅培妈的杂粮馒头

STEP13、成!生胚。

雅培妈的杂粮馒头

STEP14、花型一成品。(全麦面粉加了艾草汁)

雅培妈的杂粮馒头

STEP15、花型二:圆面皮、米字刀、分八片、摞一起、压一下、立起来、同方向、转一转、除去尖、用筷子、戳个孔。妥!

雅培妈的杂粮馒头

STEP16、圆面皮,米字刀,分八片。

雅培妈的杂粮馒头

STEP17、摞一起。

雅培妈的杂粮馒头

STEP18、压一下。

雅培妈的杂粮馒头

STEP19、立起来、同方向、转一转、除去尖、用筷子、戳个孔。

雅培妈的杂粮馒头

STEP20、妥!生胚侧面。

雅培妈的杂粮馒头

STEP21、生胚。

雅培妈的杂粮馒头

STEP22、花型二成品。(全麦面粉加了姜黄粉)

雅培妈的杂粮馒头

STEP23、花型三:圆面皮、米字纹、如图示、斜切刀、持尖角、中间聚、成花形、需继续、捏花瓣、中间聚、拿莲子、沾上去。得!

雅培妈的杂粮馒头

STEP24、圆面皮、米字纹、

雅培妈的杂粮馒头

STEP25、如图示、斜切刀、

雅培妈的杂粮馒头

STEP26、如图示、斜切刀、

雅培妈的杂粮馒头

STEP27、持尖角、中间聚、

雅培妈的杂粮馒头

STEP28、成花形、需继续、

雅培妈的杂粮馒头

STEP29、捏花瓣、中间聚、

雅培妈的杂粮馒头

STEP30、拿莲子、沾上去。得!生胚。

雅培妈的杂粮馒头

STEP31、花型三成品。(全麦面粉加了甜菜根粉。甜菜根粉会褪色的,红已无影无踪,不过造型依旧!)

雅培妈的杂粮馒头

STEP32、花型四:圆面皮、切三刀、分六片、两个大、四个小、反方向、摞一起、压一下、如图示、捏一起、倆尖角、也捏合、如图示、斜插筷、夹一下。好!

雅培妈的杂粮馒头

STEP33、圆面皮、切三刀、分六片、

雅培妈的杂粮馒头

STEP34、两个大、四个小、反方向、摞一起、

雅培妈的杂粮馒头

STEP35、压一下、

雅培妈的杂粮馒头

STEP36、如图示、捏一起、1、2捏一起)

雅培妈的杂粮馒头

STEP37、倆尖角、也捏合、1、2两处要两层一起捏合)

雅培妈的杂粮馒头

STEP38、倆尖角、也捏合、

雅培妈的杂粮馒头

STEP39、如图示、斜插筷、夹一下。

雅培妈的杂粮馒头

STEP40、好!生胚。

雅培妈的杂粮馒头

STEP41、花型四成品。(全麦面粉、南瓜泥、石磨小麦面粉)

雅培妈的杂粮馒头

STEP42、花型五:圆面皮、切三刀、分六片、两个大、四个小、同方向、摞一起、压一下、如图示,捏一起、未完工、要继续、照图示、压两下、莫切断、须谨记、倆耳朵、两边扯、拉长后、卷上去。完!

雅培妈的杂粮馒头

STEP43、圆面皮、切三刀、分六片、

雅培妈的杂粮馒头

STEP44、两个大、四个小、同方向、摞一起、

雅培妈的杂粮馒头

STEP45、压一下、如图示,捏一起、1、2捏一起)

雅培妈的杂粮馒头

STEP46、如图示,捏一起、

雅培妈的杂粮馒头

STEP47、未完工、要继续、照图示、压两下、莫切断、须谨记、这个拍照不清楚,看成品可懂)1、2两处分别往两边扯长一些)

雅培妈的杂粮馒头

STEP48、倆耳朵、两边扯、拉长后、卷上去。完!

雅培妈的杂粮馒头

STEP49、花型五成品。(全麦面粉、南瓜泥、石磨小麦面粉)

雅培妈的杂粮馒头

STEP50、花型六:全麦面粉、鹰嘴豆粉、艾草泥。(当时做时忘了拍照,可以找其他厨友的菜谱)

雅培妈的杂粮馒头

STEP51、用烤箱把馒头烤了吃!色香味俱全哟!

雅培妈的杂粮馒头


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