100%无糖全麦馒头

热菜家常菜

1.根据自己需求调整，面粉和酵母比例100:12.我基本都用冷水/冰牛奶，天气冷的时候可以放温水/温牛奶，温度不要太高，否则酵母烫死了3.水量根据自己家的面粉调整，我买的就是普通农家自磨面粉，试了几种面粉基本差不多

配料表：

详细做法：

STEP1、1.所有材料放入小美，速度30秒，速度3至6。然后揉面4分钟，取出。

STEP2、2.面团排气，滚圆，放在碗里盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，用手指戳一下不回弹（1-2小时左右）

100%无糖全麦馒头

STEP3、3.分成小剂子，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛。我分了八个（50g，大家可以根据自己喜好安排

100%无糖全麦馒头

STEP4、4.顺便小美装半锅水，温度转至VAROMA，转速小勺，盖子盖。温度到了放屉，时间20分钟，温度VAROMA不变，转速小勺不变。分钟，趁热享用。

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STEP5、趁热享用。吃不完的放凉冰箱冷冻储存

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