STEP1、全部材料混合。小美30秒速度2混合揉面3分钟，视面团情况，一点点加牛奶。做到壁光。

STEP2、基础发酵到两倍大，小美再揉2分钟。分成40g一个小剂子，馒头就50g一个。每个剂子按揉100下。温水上屉发酵，看明显变大。直接开火。沸腾后，中火20-25分钟。闷5分钟。

STEP3、附上揉到位和不到位的对比图。正面

STEP4、底部对比