STEP1、水：粉1:2。酵母：粉1:100。今天我用了150水，295粉。水。

STEP2、切开能看到明显的气孔，继续揉。

STEP3、没有气孔了，揉面完成。

STEP4、火腿肠切成两段，我喜欢小一点。面团揉成细长条转圈包裹着火腿肠即可。

STEP5、做了9个肠仔包加三个小馒头。全部做肠仔包的话约12个。做好造型放蒸锅里，开始发酵，锅里放温水可减少发酵时间。我用的凉水，今天室温15度，大约发了55分钟。

STEP6、大火烧开上汽，转中小火12分钟，焖5分钟。特意买了这个锅盖，怕滴水落到馒头上不光滑。其实熟练了之后，控制好火力，这个锅盖用处并不大。

STEP7、开锅，开吃。