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热菜家常菜

红糖红枣芝麻馒头

蒸的时候,每个馒头之间一定要留有足够的空隙,不然蒸好后会黏成一坨,不好看也不好吃

配料表:

  • 红糖 (45克)
  • 红枣 (10颗)
  • 酵母 (7.5克)
  • 面粉 (600克)
  • 芝麻 (手抓两小把)
  • 水 (适量)
  • 盐 (6克)

详细做法:

STEP1红枣去核切碎备用红糖用水煮化,晾凉

红糖红枣芝麻馒头

STEP2、酵母放了这么多,一个量勺装满了就是7.5克

红糖红枣芝麻馒头

STEP3、盐大概是这么多

红糖红枣芝麻馒头

STEP4、所有材料扔进面包机

红糖红枣芝麻馒头

STEP5、一边搅一边加入红甜品,这样一边观察一边加水,会比较好把握用和面模式,一次10分钟,我一般和2次,和好后直接在面包机里发1个小时

红糖红枣芝麻馒头

STEP6、发好后,从面包机里用手揉,把里面的空气排出来

红糖红枣芝麻馒头

STEP7、用擀面杖压成一个长方形,在上面洒一点点水,沿着一边卷成一个长条PS这里洒水是为了卷的时候能更实

红糖红枣芝麻馒头

STEP8、然后就是刀切啦切成一个个正方形就差不多了

红糖红枣芝麻馒头

STEP9、整好形后,入锅盖上盖,继续醒发40分钟,这一步很关键,二次醒发是为了蒸好以后更松软

红糖红枣芝麻馒头

STEP10、大火蒸15分钟,蒸,焖个10分钟,让它定型出锅

红糖红枣芝麻馒头


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