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热菜家常菜

面包胚

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (450g)
  • 低筋面粉 (50g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (58g)
  • 牛奶 (260g)
  • 黄油 (50g)
  • 干酵母 (7g)
  • 盐 (4g)

详细做法:

STEP1、混合除黄油和盐之外的所有材料,搅拌几下后加入盐,揉成团后加入软化好的黄油,直到揉出手套膜。取出揉好的面团,2830度发酵至两倍大

面包胚

STEP2、取出发酵好的面团,用手排出气体

面包胚

STEP3、分割成6个圆形面胚,静止20分钟后整形

面包胚

STEP4、入发酵箱38度发至2倍大小

面包胚

STEP5、表面刷蛋液撒上芝麻

面包胚

STEP6、烤箱提前预热,然后180度烤15分钟即可。中间上色后加盖锡纸

面包胚

STEP7、烤好后的面包立即转移到网架上,常温后装袋保存。吃不完的面包胚必须密封包好冷冻保存,吃的时候只要提前取出恢复常温即可食用!

面包胚


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