STEP1、剩米饭不用放水，用擀面杖舂舂舂盐和芝麻按照自己的口感加进去，也可以放点椒盐孜然粉，不过我们家没有(﹏)我直接用的不粘锅锅胆，舂到抱团

STEP2、像这样的状态，有完整的米粒也不要紧。能黏在一起就好了

STEP3、然后移出来放到油纸上整形，没有油纸可以拿个保鲜盒涂点油压进去整形（可能会比较抓狂）千万不要用塑料袋直接抓

STEP4、尽量压密实点，不要留太多空洞在米饭里面。整形成厚点的长条

STEP5、用油纸卷起来

STEP6、两头也别忘了，压紧。

STEP7、像这样抱紧就可以进冰箱速冻层了，我这里速冻了20分钟，拿出来稍微有点硬了就可以切了

STEP8、切成厚片

STEP9、应该差不多一厘米厚吧，太薄的话后面炸出来里面就没有软软糯糯的口感了。尽量均匀点，火候好掌握。

STEP10、宽油哈！油锅热到伸筷子下去筷子头有密集的泡泡冒出来的状态把切好的剩饭糕慢慢放进油锅，不用动它，看锅的大小，要留够给它们“游动”的位置，不小心边边碰在一起也不要紧，炸到表皮硬了就可以用筷子帮它们分开了

STEP11、等它们浮起来，翻翻面。两面金黄就可以沥油，捞出来了。这个时候，非常烫嘴，不要心急啊越嚼越香越嚼越香