STEP1、煮米饭（饭熟之后，喜欢寿司醋的可以放一点拌匀，我一般不加）

STEP2、胡萝卜竖着切细条，热油下锅，放少许盐炒熟，出锅吸油冷却备用

STEP3、鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散

STEP4、锅底少许油，蛋清、蛋黄分开下锅，小火煎熟（熟了就好不要煎太焦，颜色不好看，出锅吸油冷却备用

STEP5、黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋黄、蛋白全部切成细条备用

STEP6、蟹柳解冻，手撕成细条

STEP7、7种配菜集齐如下

STEP8、紫菜片一分为三

STEP9、将配菜分别卷成小卷（手指差不多粗细）

STEP10、封口刷点水按压几秒封得更紧

STEP11、用整片紫菜卷米饭（大概3条配菜小卷那么粗）

STEP12、卷帘上放整片紫菜，7种配菜卷整齐码在紫菜片上，饭卷放在配菜卷一端

STEP13、用手将配菜小卷拢到饭卷上方，使配菜卷均匀分布在饭卷外围

STEP14、两手交替捏紧、慢慢卷起

STEP15、封口同样刷点水（刷得宽一点），按压几秒封紧

STEP16、饭卷切开（捏紧了慢慢切，不要切太薄就不会散，大概2厘米厚就ok了）

STEP17、开吃‼