STEP1、取四个长的不错的小紫薯，洗净，放入蒸锅中。

STEP2、蒸熟紫薯。紫薯表面裂开，用筷子能轻松扎进去就说明蒸好了。

STEP3、紫薯晾凉，去皮。

STEP4、放入大碗中，用勺子压碎，压成紫薯泥。

STEP5、将2g的酵母放入小碗中。

STEP6、再在酵母中加入2g白糖（白糖）

STEP7、搅拌均匀，静止五分钟。

STEP8、捣碎的紫薯中加入100g面粉。

STEP9、将静置的酵母水倒入大碗中，根据紫薯和面粉的吸水程度酌情加水，这里边加水要边用筷子搅拌。

STEP10、搅拌成如图的絮状即可。

STEP11、揉成面团，面团揉好的标志就是不沾手。用保鲜膜包好，放置在温暖处醒至两倍大，当用手戳面团时不回缩，或者轻拨面团，面团内部呈蜂窝状有很多小气孔就说明发酵好了。

STEP12、用同样的方法制作一个白面团。白色面团要比紫薯面团略小一些，揉面的最高境界就是“三光”——面光、盆光、手光。用保鲜膜包好，防止面团表面变干，放在温暖处发酵至两倍大。

STEP13、面板撒少许的面粉，将发酵好的两个面团揉一下（排气，刀切横截面没有小气孔就说明揉好了。

STEP14、将揉好的面团揉成如图所示的圆柱体。

STEP15、切成小剂子待用，尽量保证大小均匀，每个剂子约15g左右。

STEP16、取小剂子用擀面杖擀成面皮，不要太薄，也不要太厚，否则最终效果不美观。

STEP17、将面皮交替叠加，用四个紫薯面皮，三个白面皮。

STEP18、用筷子在正中间轻压一下。

STEP19、压一条印子出来。

STEP20、轻轻将叠好的面皮翻过来。

STEP21、由上往下轻轻卷起来。

STEP22、卷成如图所示的样子。

STEP23、用刀沿着中间的小印子切开。

STEP24、这样两个玫瑰花馒头的生坯就做好了，调整玫瑰花瓣。

STEP25、这个菜单的剂量总共做了14个馒头。

STEP26、盖上保鲜膜静置20分钟，二次发酵。

STEP27、冷水上蒸锅中火蒸20分钟。

STEP28、蒸好后不要急着掀开，防止回缩，静置五分钟，热腾腾，既好看，又好吃的紫薯玫瑰花馒头就做好了，快和家人一起享用吧

STEP29、在花蕊处还可以用黑芝麻点缀。