热菜家常菜
超佛系奶粉版戚风蛋糕
蛋白打发是关键一定要打倒硬性否则容易消泡蛋黄糊可以用手动打电器搅拌比刮刀筷子搅拌快多了就是不好洗像我这么粗枝大叶不拘小节的都成功应该就都能成功了重要的是一共就洗两个盆！
配料表：
- 鸡蛋 （5个）
- 低筋面粉 （100克）
- 细砂糖 （30克）
- 玉米油 （40克）
- 奶粉 （20克）
- 水 （50克）
- 炼乳 （20克）
详细做法：
STEP1、蛋清蛋白分离面粉称好（我用的普通粉）
STEP2、蛋黄放电子称上归零加入玉米油40g
STEP3、归零继续加入奶粉、凉白开
STEP4、搅拌均匀后加入炼乳（也可不加）
STEP5、筛入面粉拌匀
STEP6、蛋清放在电子称上加入砂糖30g柠檬汁几滴
STEP7、打发成硬性
STEP8、挖一坨蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
STEP9、搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中搅拌均匀
STEP10、倒入准备好的8寸模具中（圆的方的都可以忘拍照了）震出大气泡放入烤箱中下层上下火135度30分钟后120度20分钟
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