STEP1、准备材料，鸡我用的普通鸡，模具8模具，烤箱预热160度，放一个盛满水的烤盘在中下层

STEP2、平底锅加油，开小火

STEP3、加入可可粉搅拌均匀，闻到可可香味即可关火，温度不要太高

STEP4、筛入低筋粉搅拌均匀

STEP5、加入蛋黄和牛奶搅匀

STEP6、拌匀后的面糊

STEP7、蛋白加一点柠檬汁用电动打蛋器打出鱼眼泡，加三分之一的糖，继续打发，分次加入剩下的白砂糖

STEP8、打至偏干的湿性发泡

STEP9、提起打蛋器尖尖有小弯勾但是底部直立就可以了

STEP10、取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀

STEP11、把蛋黄糊倒入到蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具中，震几下，盖一个锡纸帽子在模具里，模具如果是活底的用锡纸包起底部防止进水

STEP12、160度水浴法烤1小时

STEP13、去掉锡纸再继续烤20分钟

STEP14、取出蛋糕震两下然后倒扣晾凉

STEP15、很浓郁的巧克力味道