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热菜家常菜

巧克力乌比派

2022-03-19 10:41:07

牛奶不要一次加完,看最后的状态,如果太干,就适当在添加点牛奶或酸奶,如果太稀,下次就要减量,每个人用的面粉不同吸水城西也不一样哦!

配料表:

  • 黄油 (60克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 全蛋液 (40克)
  • 低粉 (90克)
  • 可可粉 (25克)
  • 泡打粉 (1.5克)
  • 酸奶 (60克)
  • 牛奶 (32克)
  • 夹馅:
  • 牛奶巧克力 (100g)
  • 淡奶油 (50克)

详细做法:

STEP1、先做馅,把奶油和巧克力混合融化!

巧克力乌比派

STEP2、隔水加热,或者微波炉加热都可以,温度不要太高,不然会油水分离!融化好的巧克力装入裱花袋备用!

巧克力乌比派

STEP3、将配方中的黄油加糖打至发白状态

巧克力乌比派

STEP4、全蛋少量多次的加入黄油中打匀,一定要混合均匀再加下一次蛋液!

巧克力乌比派

STEP5、将粉类混合过筛到打好的黄油中,这一步一定要过筛,不然会有结块颗粒!

巧克力乌比派

STEP6、然后翻拌到没有干粉的状态就可以了!

巧克力乌比派

STEP7、将酸奶和拌好的面糊混匀!

巧克力乌比派

STEP8、混匀之后加入牛奶混匀!

巧克力乌比派

STEP9、拌好的面糊状态是细腻有光泽的,比较浓稠,缓慢低落的状态!

巧克力乌比派

STEP10、然后装入裱花袋,挤的大小随自己喜欢啦!我觉得小小的还是比较可爱的!

巧克力乌比派

STEP11、烤要提前预热,上下火180度,烤15分钟左右,度,烤!

巧克力乌比派

STEP12、考完之后拿出来晾凉,挤上夹馅就完成啦!

巧克力乌比派

STEP13、两片合在一起,喜欢馅多多挤点也可以哦!

巧克力乌比派


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