STEP1、使用用冰箱冷藏的鲜鸡蛋，可以延长打发时间寿命，蛋白蛋黄分开，备用

STEP2、奶酪常温软化，搅拌均匀，变软糊

STEP3、蛋黄加入奶油奶酪里，充分搅拌均匀

STEP4、加入牛奶，搅拌均匀

STEP5、黄油放入微波炉加热至融化，加入搅拌均匀

STEP6、筛入面粉，搅拌均匀至没有细小奶酪和无颗粒，备用

STEP7、开始蛋白，蛋白加入几滴柠檬汁，去除腥味，开始蛋白

STEP8、打发蛋白的过程中分三次加入白砂糖，进行充分打发

STEP9、打发蛋白至倒扣不漏，打发机可拉尖不倒

STEP10、蛋白分三次加入到面糊里面，用十字划发拌匀面糊，一边划十字一边转动盘子，知道面糊均匀

STEP11、拌至无白色蛋白色和面糊顺滑

STEP12、烤箱200度预热10分钟，6寸模具一圈油纸/锡纸/直接用黄油在模具内刷一层油，锡纸（防止水流模具，烤盘内，烤盘加一层薄薄的水，烤箱，换成150度60分钟

STEP13、用牙签扎一下蛋糕，插到底拔出没有粘黏糊的就表示可以了，烤至表面焦糖色（要根据自家烤箱的脾气调节可以适当调节时常）

STEP14、蛋糕烤好后会自动回缩，用一个小杯子放在模具的底部，轻顶，就可以脱外模了，芝士蛋糕放在冰箱冷藏后，口味更佳