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热菜家常菜

黑巧克力杏仁牛轧糖

如果棉花糖炒得时间长,做的硬的那种牛轧糖,不要等完全冷却,还略有温度的时候就要切,否则,冷却后切不动,要么就会裂开。

配料表:

  • 棉花糖 (150克)
  • 黄油 (40克)
  • 奶粉 (40克)
  • 可可粉 (10克)
  • 90%黑巧克力 (20克)
  • 杏仁 (150克)

详细做法:

STEP1、所有食材准备好,巧克力粉和奶粉拌在一起,搅拌均匀。

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP2、黄油下锅、小火慢煎

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP3、完全融化后……

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP4、下棉花糖,

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP5、下黑巧克力

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP6、搅拌,全程小火

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP7、巧克力融化,继续搅拌

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP8、搅拌至巧克力,棉花糖和黄油完全结合在一起

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP9、关火,下奶粉,

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP10、搅拌至无干粉,下杏仁,搅拌均匀

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP11、带上烘焙手套,

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP12、下手整形,双手不断地掰开,对折,

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP13、直到把杏仁完全包裹

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP14、放入整形盘整形

黑巧克力杏仁牛轧糖

STEP15、晾凉后切块,

黑巧克力杏仁牛轧糖


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