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热菜家常菜

牛奶吐司

2022-03-19 10:41:07

发酵过程很主要试做几次没有固定的发酵时间还是要看面团的状态来定

配料表:

  • 高筋面粉 (260克)
  • 牛奶 (100克)
  • 糖 (40克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (30克)

详细做法:

STEP1、将除黄油和盐外的所有材料放入主锅30秒/速度3—6混合面粉然后揉面3分钟再加入黄油和盐揉面8分钟

牛奶吐司

STEP2、揉好的面揉成面团进行发酵

牛奶吐司

STEP3、发酵至2倍大用手搓一下面团不塌陷不回缩即可

牛奶吐司

STEP4、将面团平均分3份松弛10分钟松弛27厘米长条一次

牛奶吐司

STEP5、卷后放入吐司模具中放入烤箱进行2次发酵烤箱内加一碗热水中途水凉了可以再加一次

牛奶吐司

STEP6、发酵至8分满取出预热烤箱190度10分钟

牛奶吐司

STEP7、入烤箱180度40分钟(依自家烤箱脾气)

牛奶吐司


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