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热菜家常菜

抹茶酸奶蒸蛋糕

配料表:

  • 蛋白 (140g)
  • 糖 (110g)
  • 柠檬汁 (少许)
  • 蛋黄 (3个(约45g))
  • 低粉 (90g)
  • 抹茶粉 (15g)
  • 红豆 (20g)
  • 酸奶 (30g)
  • 纯牛奶 (30g)

详细做法:

STEP1、将酸奶、纯牛奶和抹茶粉搅拌均匀至无粉状态

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP2、蛋白加入糖和柠檬汁,用电动打蛋器打至硬性发泡

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP3、将蛋黄加入蛋白霜中,电动打蛋器打蛋器开动低速将蛋黄搅打均匀

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP4、筛入低筋面粉,翻拌均匀至无粉状态

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP5、倒入抹茶奶糊

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP6、翻拌均匀

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP7、蒸蛋糕模内垫油纸

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP8、倒入翻拌好的蛋糕糊,轻轻震一下模具

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP9、撒上适量蜜红豆,模具表面包好保鲜膜

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP10、先大火烧开蒸锅内的水,再转中小火,即电磁炉900w,将包好保鲜膜的蛋糕模放入蒸锅内蒸约40分钟。关火后焖5分钟,出炉后轻震一下待凉

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP11、放凉后倒扣脱模,轻轻撕去底部的硅油纸即可

抹茶酸奶蒸蛋糕

STEP12、口味清新,组织很细腻

抹茶酸奶蒸蛋糕


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