STEP1、制作中种面团：将中种面团混合均匀，揉成团即可。  （提示：大家可以提前用牛奶将酵母化开再制作中种，或者像我一样偷懒，用面包机揉中种，揉到酵母溶解，即面团里看不到有干酵母为止。）

STEP2、中种发酵至3-4倍大，可以室温发酵也可以冷藏发酵。

STEP3、以体积和内部呈蜂窝状组织为准，不以时间为准。而且闻起来有酸味，冷藏发酵的话是甜酒的味道。

STEP4、将中种面团剪成小块儿，跟主面团材料一起揉至完全。

STEP5、将面团放室温进行松弛，松弛约半小时即可。

STEP6、排气，分割3个大约160克的面团，松弛15分钟，进行一次擀卷。

STEP7、注意，每个面团擀卷以2.5圈为准，最好不要超过3圈，看图。

STEP8、整形好的面团排入吐司盒。

STEP9、进行二发。二发参考温度，38℃。不能超过38℃。发至模具8-9分满均可，入烤箱。

STEP10、烤箱下层，180℃，烘烤45分钟，即可出炉。