热菜家常菜
虎皮蛋糕卷
蛋黄加入糖之后要搅拌下，不然容易结块。
配料表：
- 蛋黄 （4个）
- 糖 （30g）
- 盐 （1g）
- 玉米淀粉 （10g）
- 玉米油 （10g）
- 戚风体
- 蛋清 （2个）
- 糖 （25g）
- 盐 （少许）
- 牛奶 （25g）
- 玉米油 （20g）
- 低粉 （25g）
- 蛋黄 （2个）
详细做法：
STEP1、蛋黄+糖+盐搅匀，打发发白，能画出明显8，纹路能过会消失。
STEP2、加入玉米淀粉接着打，然后加入油搅匀。
STEP3、垫油纸，面糊分别放入四个角，这样比较容易刮平。
STEP4、倒入28×28方盘或者长盘，用刮板刮匀，震一下入烤箱，烤箱预热230/190烤5分钟左右，视自己烤箱而定。
STEP5、烤虎皮一定得看着，不然瞬间就能变成黑虎。
STEP6、不要再问我为什么没有出虎皮，你打发程度够了，温度达到了肯定能出虎皮，烤箱上火温度一定要高，230是实际温度，不是你烤箱转那里的温度
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