STEP1、先给大家看看酸奶，这种固体的，老酸奶，别用错了，市售的或者我酸奶食谱做的酸奶都可以用来做这款吐司！

STEP2、中种部分：所有食材放进去厨师机揉成团，不需要出膜。中种发酵可以室温可以冷藏，室温就28度发酵两倍大，冷藏发酵就冰箱五度左右发17小时，最长不超过48小时。图片是发酵前后对比图！

STEP3、发酵好的中种撕开是这样滴！没有到达这个状态说明你没有成功

STEP4、主面部分：把发酵好的中种与主面里除黄油外的所有食材混合，揉出厚膜后加入软化的黄油揉至可以拉出手套膜状态（主面里的蛋清和炼乳可以冷冻成冰块来给面团降温）一发温度28度，度80，发酵两倍大，图片是发酵前后对比图。

STEP5、取出分割成4份，轻排气，滚圆，松弛20分钟。

STEP6、取出排气，擀成长22厘米，宽14厘米！继续松弛20分钟。

STEP7、继续排气，擀成35厘米，宽8厘米，卷起！

STEP8、全部做好放入模具进行二发，二发温度37度，度80，发酵九分满！

STEP9、发酵好的状态！

STEP10、风炉150度30分或155度28分

STEP11、出炉了哦！