STEP1、准备5个鸡蛋，用分离器把蛋黄蛋清分开

STEP2、分别装在两个大碗里面。要大，后面会搅拌，不大装不下。

STEP3、称25克糖一份，50克糖一份，分别装在两个容器中。

STEP4、蛋黄碗里面加入25克的绵白糖，45克牛奶，还有45克左右的食用油。搅拌均匀

STEP5、称85克的低筋面粉，面粉建议用金龙鱼低筋面粉，成功率更高。用筛筛进鸡蛋液中，口感更佳细腻。搅拌均匀，备用

STEP6、将50克的绵白糖分3次加入到蛋白液中。盛放蛋白液的容器必须无水无油，不然打发不了！第一次加入三分之一糖后用自动打蛋器打到这种大泡泡的时候再加三分之一糖，待鸡蛋液的泡沫变得更加细腻的时候加入最后的糖。

STEP7、打好的蛋白就是打蛋器提起来以后会有个直挺挺的尖儿，不会立马倒下来即可。

STEP8、将三分之一打好的蛋白倒入蛋黄液中

STEP9、均匀搅拌，搅拌的时候不能画圈圈，得像炒菜那样翻着搅拌，以免消泡。

STEP10、剩余打好的蛋白倒入蛋黄液中，均匀搅拌。

STEP11、分别倒入纸杯中，每杯78分满即可。

STEP12、烤箱预热5分钟，150度，上下火，50分钟。即可，烤制的过程中，蛋糕的味道就很诱人了，感受一下它的柔软。特别适合给小孩子吃

STEP13、成品，本来涨的很高，拿出来受冷，就矮了一截，哈哈！