配料表:
详细做法:
STEP1、烤箱预热160度,蛋白蛋黄分开。蛋黄加赤藻醣醇20克,打至泛白。
STEP2、巧克力隔水融化(低于50度),加入奶油拌至发亮,再加入打发的鲜奶油。
STEP3、蛋黄液分次加入巧克力糊里。
STEP4、加入过筛的巧克力粉。
STEP5、蛋白加赤藻醣醇打发,分次拌入蛋白,拌匀。
STEP6、入模烘烤(六吋童梦模)
STEP7、烤箱160度30分钟。散热完全。
STEP8、巧克力隔水加热(温度上限50度),加入奶油块拌匀;鲜奶油加热至沸腾关火。
STEP9、鲜奶油分三次拌匀。
STEP10、由上而下淋,待冷却。
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