STEP1、准备一个正方形或者长方型的浅模具，八寸以上的模具，实在没有圆形也行，ps我用的是浅模具，如果用深一点的模具要适当的调一下烘烤时间）铺上油纸，铺上一层薄薄的砂糖。

STEP2、蛋清蛋黄分离至干净的容器内。

STEP3、蛋白打发至粗泡，加三分之一白糖继续打发。

STEP4、蛋清打发至细腻泡沫再加一半的砂糖。

STEP5、打发至有纹路把最后的砂糖加进去再打30秒左右，倒扣不流动即可。

STEP6、把剩下的全部材料都加入蛋黄搅拌均匀即可。

STEP7、搅拌好的蛋黄液加入三分之一打发好的蛋白。蛋白分三次一次搅拌均匀后加入。

STEP8、最后这是搅拌好的蛋糕糊。

STEP9、把搅拌好的蛋糕糊平铺模具内，稍微轻震一下气泡。

STEP10、一个方形的浅模具，切出来就是这样扁扁的，我侄子非常爱吃。