配料表:
详细做法:
STEP1、除了黄油,所有材料放入厨师机,按先液体,后粉类的顺序
STEP2、先慢速两分钟搅拌成团,在中速搅拌至能拉出粗膜后加入软化好的黄油
STEP3、搅拌至能拉出均匀有韧性的手套膜。
STEP4、整理成圆形,然后发酵一个半小时,至两倍大(发酵时间根据温度的不同要自己进行调整,温度越低,发酵时间越长,可以用手指蘸些面粉在面团上插个洞,不塌陷不回缩就是发酵好了,如果孔洞快速回缩就是还没发酵好,塌陷就是发过了
STEP5、轻拍发酵好的面团排气,然后分成三等分,擀长然后卷起来,盖上保鲜膜松弛二十分钟
STEP6、轻轻按压松弛好的面团
STEP7、擀长然后卷起来,第二次擀的要比第一次长一些
STEP8、卷好以后收口朝下放入吐司盒,在盒内侧喷一些水,然后放入烤箱发酵(烤箱没有发酵功能的就放在温暖的地方)
STEP9、发酵至将近八分满后拿出吐司盒,预热烤箱,五分钟后放入烤箱,17545分钟。
STEP10、烤好后拿出吐司盒马上震几下,然后拿出来放凉就可以啦!刚一出炉就迫不及待的撕开了,里面很松软,拉丝性也很好。
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