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热菜家常菜

肉松蛋糕卷

配料表:

  • 蛋白 (5个鸡蛋白)
  • 蛋黄 (5个鸡蛋黄)
  • 低筋面粉 (68克)
  • 牛奶 (68克)
  • 玉米油 (50克)
  • 盐 (1克)
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 肉松 (100克)
  • 糖 (50克)
  • 沙拉酱 (适量)
  • 玉米淀粉 (5克)

详细做法:

STEP1、5个鸡蛋分离蛋清蛋黄蛋清先放冰箱冷藏

肉松蛋糕卷

STEP2、把玉米奶和牛奶称在一起

肉松蛋糕卷

STEP3、把这个小盆座在热水里几秒方便乳化

肉松蛋糕卷

STEP4、牛奶玉米油充分混合把过筛好的低粉放进去Z字型搞

肉松蛋糕卷

STEP5、把蛋黄放进去Z字型混合

肉松蛋糕卷

STEP6、这个时候得到一份超级顺滑的蛋黄糊把1克盐也放进去

肉松蛋糕卷

STEP7、蛋清从冰箱取出放玉米淀粉柠檬汁少许糖要分三次放到蛋白里打发

肉松蛋糕卷

STEP8、蛋白打至中性发泡

肉松蛋糕卷

STEP9、三分之一蛋白放到蛋糕糊注意翻伴手法这个小白应该都会不详说

肉松蛋糕卷

STEP10、蛋白蛋黄湖完全均匀了

肉松蛋糕卷

STEP11、28X28烤盘殿一块油布

肉松蛋糕卷

STEP12、表面放肉松葱花可以放心进提早预热的烤箱

肉松蛋糕卷

STEP13、上火170度下火150度25分钟

肉松蛋糕卷

STEP14、25分钟取出小心把油布四周撕开5分钟掠凉

肉松蛋糕卷

STEP15、这样子反过来

肉松蛋糕卷

STEP16、漂亮的毛巾面

肉松蛋糕卷

STEP17、搽一层沙拉酱再铺一层肉松

肉松蛋糕卷

STEP18、就这样卷好了

肉松蛋糕卷

STEP19、就这么完成了制作一条1个小时左右方便易做好吃

肉松蛋糕卷

STEP20蛋糕软软的我选的是海苔肉松

肉松蛋糕卷

STEP21、大家赶紧动手制做吧

肉松蛋糕卷


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