STEP1、鸡蛋有大小没关系，只要不像鹌鹑蛋那样就行。蛋黄中加入牛奶和油搅拌均匀后，筛入低筋粉翻拌，预热烤箱上下130度

STEP2、高速打发蛋清，出现大泡时加入三分之一糖

STEP3、打至小泡，加入剩下二分之一糖

STEP4、出现纹路，蛋白细腻状态时加入剩下的糖，转低速打发，加入玉米淀粉，稍微搅拌下，继续低速打发

STEP5、打至提起打蛋头呈直立尖角结束

STEP6、取一块蛋白放入蛋黄液中

STEP7、炒菜一样翻拌均匀，不要画圈

STEP8、翻拌均匀后的蛋黄液全部倒入蛋白中，继续翻拌

STEP9、翻拌到细腻，均匀状态结束

STEP10、预热烤，我的是海氏C40，偏高，使用是上130下130烤25分钟即可。烤

STEP11、用大勺子倒入一小勺蛋液后，放入几颗葡萄干，再倒满蛋液，离桌面10公分高度震几下，送入提前预热好的烤箱

STEP12、15分钟时

STEP13、20分钟时

STEP14、时间到了以后，取出蛋糕，离桌面10公分高度再震几下，倒扣5分钟后再正放

STEP15、烤完取出震几下，倒扣或侧放，成品如图