STEP1、除了黄油、冰水以外的材料放入搅拌桶，冰水根据面粉吸水性添加，低速混合，转中速搅打

STEP2、混合好的面团，出现略为粗糙的薄膜

STEP3、加入软化的黄油，低速混合，转中速搅打

STEP4、搅打至面团薄膜洞口圆滑无锯齿

STEP5、面团出缸问题不超26

STEP6、放在温度25-28度，度70％密封环境发酵至原来的2-2.5倍大

STEP7、取出分成3份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟

STEP8、面团拍扁，擀开排气，左右交错叠起来

STEP9、擀长至40cm左右

STEP10、自上而下卷下来

STEP11、同方向放入到吐司模具中

STEP12、温度38，湿度85％发酵至模具的八分满，表面喷水

STEP13、烤箱上下火200度预热10分钟后，调至上火175度，下火200度。烤箱下层放入模具，烤制35分钟，注意顶部上色记得盖锡纸

STEP14、烤制完成取出轻震一下，把吐司放在烤架上放凉

STEP15、完美出炉，上色完美

STEP16、袋子密封一晚，隔天再切片，好切不掉渣