STEP1、准备两个干净的盆，蛋白蛋黄分离，低筋面粉过筛

STEP2、把牛奶、白砂糖A和玉米油混合均匀，加入蛋黄混合，加入过筛的低筋面粉，划Z字搅拌均匀，切勿过度搅拌。

STEP3、滴几滴柠檬汁到蛋白里，打发蛋白，白砂糖B分三次加入蛋白。（第一次：鱼眼泡的时候加1/3第二次：粗泡的时候加1/3第三次：细腻的时候加1/3，降低打蛋器速度）直到提起打蛋器出现直立小尖角

STEP4、用刮刀挑一部分蛋白到蛋黄糊里，划Z字快速搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回到蛋白盆里，搅拌均匀。

STEP5、将蛋糕糊倒入模具，震几下，震出气泡，放入预热好的蒸烤箱中下层13035分钟转15050分钟）

STEP6、出炉后20cm高出震落，震出热气，倒扣到网上，充分晾凉后脱模。