STEP1、食材:鸡蛋，白砂糖，好时可可粉，低筋面粉，玉米油，牛奶称好备用。蛋清，蛋黄分离装各入盆中备用。模具:28*28金盘，铺上油纸备用。工具:电动打蛋器，手抽，硅胶刮刀，两只打蛋盆，打蛋的盆需无水无油。

STEP2、1.牛奶和玉米油放一个盆内用手抽搅至乳化状态。

STEP3、筛入低筋面粉和可可粉。这一步也可以后面加入

STEP4、Z字形搅匀

STEP5、加入蛋黄，抽搅均匀。

STEP6、成为细腻有些微稠度的面糊。

STEP7、这是加过可可粉的

STEP8、蛋清加入盐，挤入柠檬汁。如果没有就用白醋吧。

STEP9、加入糖，我是一次加入。懒

STEP10、打蛋器低速打发。我喜欢用多线蛋抽特别适合打蛋清，面糊。而另一种适合打黄油。

STEP11、全程低速，可见越来越细腻光泽。

STEP12、打至小弯钩状。风炉或烤箱预热170度。

STEP13、将三分之一蛋清和蛋黄糊翻拌拌匀。

STEP14、然后再全部倒入蛋清盆翻拌均匀。

STEP15、倒入烤盘。放入预热好的风炉或烤箱烤18分钟出炉。

STEP16、凉后夹上打好的奶油卷起来，来上一块！嗯再来一块吧