STEP1、准备干净的小米

STEP2、用破壁机打成粉，尽量打细一点。一次可以多打一些，留起来下次用。

STEP3、准备好鸡蛋、小米粉、糯米粉、面粉、细砂糖

STEP4、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（注意放蛋清的容器要无水无油）

STEP5、蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖，打发

STEP6、蛋黄中加入玉米油、牛奶打匀，筛入粉类拌匀

STEP7、先取三分之一左右蛋白到蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀（注意不能划圈搅拌）

STEP8、将拌好的米糊倒入8寸蛋糕模中（底部垫上油纸方便脱模）

STEP9、震模去掉大气泡，装饰上切片的红栆（也可以用葡萄干等代替）

STEP10、放入蒸箱，100度蒸45分钟，也可以盖上保鲜模用蒸锅蒸35分钟

STEP11、蒸好取出放凉脱模。放凉有稍许回缩属正常。

STEP12、哇哇！开吃了！