STEP1、六个鸡蛋蛋清蛋黄分离。

STEP2、把分离好的蛋清放入到冰箱的冷冻室里十分钟左右。

STEP3、蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌到完全乳化.没有油花就可以啦。

STEP4、然后我们做准备工作。活底蛋糕圈底下放入油纸。

STEP5、乳化好的蛋黄液筛入低筋面粉搅拌成糊糊状态。

STEP6、把冷冻好的鸡蛋清拿出来倒入盆中。糖分三次加入，第一次加入的时候是大泡泡！第二次加入的时候是细腻的泡泡，最后一次加入。是表面有光泽。变得光泽以后调到低速来打发调整一下气泡。

STEP7、停止打蛋器以后抬起打蛋头有小尖角就可以了。

STEP8、烤箱预热上下管160

STEP9、打好的蛋白取出1/3，倒入蛋黄中翻拌均匀。

STEP10、翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白中翻拌均匀。

STEP11、倒入慕斯圈中使轻轻磕几下。

STEP12、放入预热好的烤箱放下管160烤半个小时左右。

STEP13、把烤好的蛋糕取出来,轻轻磕几下倒扣晾凉切块就可以吃了