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热菜家常菜

宝宝版酸奶纸杯蛋糕

1.蛋白打发是难点,记得打发至碗倒扣也不会流动的状态才对哦,别打发过头了,不然没办法补救2.加入面粉后的蛋黄糊搅拌均匀后还有小疙瘩的面团,可以过筛一遍3.切拌手势很重要,别转圈圈混合,会消泡,蛋糕发不起来了

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 酸奶 (200克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 玉米油 (30克)

详细做法:

STEP1、食材准备好,鸡蛋建议从冰箱里拿出来的,待会打发容易成功

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STEP2、分离很重要,装蛋白的碗必须无油无水,蛋黄也不能滴到蛋白里

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STEP3、蛋白中加入玉米油、酸奶搅拌均匀

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STEP4、过筛一下,不容易有结块

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STEP5、蛋白打发,分三次加入糖

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STEP6、鱼泡眼时第二次加入糖

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STEP7、细腻泡沫再把剩下的糖加入

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STEP8、小尖钩就是成功了

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STEP9、先将蛋白糊加入蛋黄糊中,采用切拌的手势,画字母J就对了

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STEP10、倒回剩下的蛋白古中,切半均匀

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STEP11、150度烤35分钟就好了,每家烤箱脾气不同,大概25分钟就要看一下哦,如果表面上色严重但里面还没有熟可以盖上锡纸,或者上管调低温度

宝宝版酸奶纸杯蛋糕

STEP12、满屋飘香的酸奶纸杯蛋糕做好了,完全没有开裂

宝宝版酸奶纸杯蛋糕


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