STEP1、准备好材料，全部倒入面包机或揉面机。我这次用的是山茶花高筋面粉，之前是金像，成品都很好。

STEP2、面包“和面"揉面30分钟，便有不错的薄膜，即，如果是2个450克的面团，揉面40分钟。揉面，根据面团出膜状态调理时间。

STEP3、一发，盖上保鲜膜放室温至2倍大，也可放烤箱发酵，35度，40分钟左右。我今天用鲜酵母，发酵快，放室温约50分钟。

STEP4、一发完，约480克，排气后分3个160克，松驰10-15分钟。

STEP5、排气，擀成约50厘米长，再翻面，擀平。

STEP6、卷成4圈左右，放吐司盒进行二发，35度，约70分钟。

STEP7、约8分满，下层。表面刷上薄薄一层蛋白液，也可不刷。烤1个:155度，50分钟;烤2个:165度，50分钟。一上色立即全程盖锡纸。

STEP8、立刻脱膜放凉，以防盒里热气影响吐司口感。

STEP9、成品撕开组织细腻绵软，连皮都是软的，这种放两三天都不会干。记得放凉后马上入袋保存，以免被风吹变干。