STEP1、1、用干净的、无油无水的容器，把蛋黄和蛋清分离。

STEP2、2、把蛋黄黄油芝士牛奶混合，隔着热水融化搅拌均匀。

STEP3、3、把蛋黄芝士糊放凉。

STEP4、4、在放凉的蛋黄芝士糊中筛入玉米粉低粉，搅拌均匀。

STEP5、5、在蛋白中滴入5滴柠檬汁或白醋，用电动搅拌器打至起鱼眼状。

STEP6、6、把白糖分三次加入蛋白中，打发至起弯勾，倒立不掉。

STEP7、7、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀（切记不能旋转搅拌）。

STEP8、8、把搅拌好的面糊倒入模具中（我为了出模方便以及防水，在模具中加了张硅油纸）。

STEP9、9、烤箱160度预热10分钟。在烤盘加水，把模具在加了水的烤盘，烤箱，用水浴法下火150度烤40分钟。然后转160度烤10分钟。

STEP10、10、出炉后常温放凉，然后放冰箱冷藏23小时。安拉！可以享用入口即化的美味芝士蛋糕啦！