热菜家常菜
蔓越莓纸杯蛋糕
1、我这炉烤了7个大的，6个小的。烤到17分钟把小的取出，注意不要烫到自己。2、如果放白砂糖就是80g，60g放蛋白里面，分三次放，20g放蛋黄里面。3、蔓越莓用牙签扎入不同位置不同深度，表面最好不放，表面的会烤的很硬。
配料表：
- 鸡蛋 （6个）
- 低筋面粉 （96克）
- 玉米油 （45克）
- 牛奶 （56克）
- 木糖醇 （30克（20克放蛋白，10克放蛋黄））
- 蔓越莓 （40克）
- 扁桃仁 （一把）
详细做法：
STEP1、将蛋白蛋清分开（蛋清盆内必须无油无水）
STEP2、向蛋清中加入20克木糖醇，可以分两次放，打至湿性发泡。如图，细腻而能保持纹路。
STEP3、向蛋黄中加入10克木糖醇，搅拌均匀，再分两次加入玉米油，分两次加入牛奶，搅拌均匀。再筛入面粉上下切均匀。
STEP4、将蛋白糊的三分之一铲入蛋黄糊，上下切均匀，不要转圈搅拌。
STEP5、然后将蛋黄面粉糊倒入剩余的蛋白中，上下切均匀。
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