热菜家常菜
巧克力軟曲奇
*黑糖是必須材料，不可替換*黃油一定要冷卻，此步驟不可省略*曲奇麵團冷藏時可以靠近擺放，但進烤箱時彼此之間必須留有一定距離（不然就會烤出一塊比臉大的曲奇了*濃縮咖啡粉可以買現成粉，也可以拿豆子在平底鍋裡火上乾炒一下之後再現磨*剛出爐的曲奇是很軟的，所以不要急著挪動*認真按照步驟做出來的效果應該是外圍香脆，中心柔軟
配料表：
- 無鹽黄油 （兩條（融化之後約等於1杯））
- 高筋麵粉 （1杯）
- 中筋麵粉 （3/4杯）
- Kosher鹽 （2茶匙）
- 小蘇打 （1茶匙）
- 黑糖 （1杯）
- 白糖 （半杯）
- 香草精 （2茶匙）
- 濃縮咖啡粉 （1茶匙）
- 全蛋 （1只）
- 蛋黃 （2顆）
- 黑巧 （1大塊）
- 巧克力粒 （1杯）
详细做法：
STEP1、中火融化黃油並燒至金棕色（brownthesugar）。將黃油轉至量杯內，加入適量清水直到液體總量到達1杯的刻度。放置冰箱十分鐘左右冷卻（但不要凝固）
STEP2、乾燥容器內篩入麵粉，鹽，小蘇打，備用
STEP3、另取容器將黑糖，白糖，咖啡粉，香草精，以及冷卻的黃油用打蛋器打至蓬發
STEP4、加入雞蛋及蛋黃攪打均勻，然後分三次加入混合的麵粉，繼續慢速攪打（容器壁上有些乾粉不用太計較）
STEP5、黑巧粗粗切碎，與巧克力粒一起加入面糊中，用刮刀或木鏟翻拌均勻
STEP6、麵糊整體應該是柔軟到不稀的狀態，送去冰箱稍稍冷卻五分鐘左右
STEP7、烤盤鋪烘焙紙，用甜品勺或普通勺把曲奇麵團分成大約24個小球（不需要追求完美形狀）放於烤盤內，冷藏五小時以上
STEP8、取出冷卻之後形狀穩定的曲奇麵團，間隔四厘米左右均勻放置
STEP9、烤箱350華氏度，烤大約16分鐘左右。取出靜置2分鐘之後轉到冷卻架上放涼
家常菜做法
- 103/19香蕉巧克力可可软欧包面包吐司玛捷斯
- 203/19紫薯馒头
- 303/19花卷改造小蛋饼
- 403/14【家常菜做法大全】糖醋鲫鱼的家常做法，家常菜做法4种家常菜
- 503/19减肥餐
- 604/30美食菜谱：芝士三明治的家常做法，家常菜做法40种做法