STEP1、四个鸡蛋分蛋

STEP2、分蛋

STEP3、蛋黄加入10克糖，油，打散

STEP4、加入水，搅拌均匀

STEP5、筛入40克低粉，Z字搅拌至无颗粒，不要打圈圈

STEP6、如果还是有颗粒的可以过筛

STEP7、蛋白加入30克糖打至湿性发泡，就是打蛋器提起来有弯弯的小钩子

STEP8、打蛋白

STEP9、打到这个状态

STEP10、烤箱上下火180度预热，三分之一蛋白放到蛋黄糊中拌匀，不要打圈圈，铲子铲到最下面，翻起来

STEP11、拌匀后全部倒进剩余的蛋白里，同款手法拌匀

STEP12、拌匀

STEP13、烤盘垫油纸或油布，锡纸不行锡纸不行锡纸不行，面糊倒进去磨平，烤盘拿起来轻轻在桌上敲一下。

STEP14、放入烤箱，180度20分钟

STEP15、出炉

STEP16、出炉后马上倒扣在一张油纸上，用刀划出一道道口子，不用太深，不要划断了

STEP17、切

STEP18、放上喜欢的东西，甜品，或者沙拉酱肉松，或者豆沙、奶油，这里演示草莓酱

STEP19、借助擀面杖卷起来，擀面杖卷着油纸，边卷边往下压，把蛋糕卷起来，底下的烤网忘了拿走所以打滑哈哈一会儿重新卷一次

STEP20、第一次卷的没拍清楚，所以打开再卷一次演示，有点丑其实就是擀面杖往自己方向滚，油纸就会带动蛋糕往前滚，垫硅胶垫防滑

STEP21、油纸捆紧放入冰箱，五个小时以上可以切

STEP22、整整齐齐不掉皮

STEP23、切开

STEP24、切开

STEP25、演示一个毛巾卷，就是顺着油纸把蛋糕皮撕掉

STEP26、10克低粉换成可可粉，可以做可可卷，卷的是奶油

STEP27、沙拉酱肉松

STEP28、这是肉松卷，涂满沙拉酱撒上肉松，卷起来