STEP1、（和田）大枣去核，加水或加奶，盖锅盖熬煮；

STEP2、水明显减少的时候加入红糖，继续熬煮；

STEP3、直至枣泥有明显离锅迹象，就可以了，放凉备用。

STEP4、6个蛋，蛋清蛋黄完美分离到无水无油的盆里。

STEP5、美丽的蛋黄

STEP6、蛋白，鱼眼泡1/3白糖，气泡细腻，再1/3白糖，白糖，匀即可。

STEP7、打好的蛋白霜，硬性发泡。

STEP8、蛋黄里加入玉米油，打匀到乳化状态，再筛入所有的粉，快速切拌均匀。

STEP9、1/3蛋白霜加入上图的枣泥混合物里，充分拌匀，倒回蛋白霜盆里，轻柔的切拌均匀，导入模具，震出大气泡。表面撒上喜欢的装饰物，如果是核桃等大点的坚果，请务必先烤制，才能酥香。烤箱中层，170烤60分钟即可。

STEP10、出炉后，在案板上震一下排气，倒扣凉凉。

STEP11、脱模，分切，开吃啦