STEP1、鸡蛋加盐打散。

STEP2、打蛋器挑一下，里面没有鼻涕状蛋清。

STEP3、加温水搅拌均匀。

STEP4、蛋液过滤2次。

STEP5、倒进碗里，8分满。

STEP6、蒙上保鲜膜。锅里水烧开。

STEP7、放锅里蒸7-10分钟取出，去掉保鲜膜。

STEP8、浇上蒸鱼豉油和橄榄油，晃动一下，均匀覆盖表面。

STEP9、放上点火腿丁（胡萝卜丁）、生菜叶（葱花）啥的绿色点缀一下。

STEP10、忒嫩！忒滑！吃吧！