STEP1、准备好食材。

STEP2、烫面：低粉过筛，玉米油微波炉叮40秒，趁热倒入低粉中，拌至无颗粒。

STEP3、牛奶微波炉叮30秒，倒入面糊中。

STEP4、加入牛奶后拌匀似“豆花状”，然后加入蛋黄。

STEP5、最后的蛋黄面糊，如上图。

STEP6、加入香草精，打发蛋清，糖分三次加入，打至提起弯勾，不要打过了。

STEP7、预热烤箱160。取1/2蛋白加入蛋黄液，翻拌均匀。

STEP8、将拌好的液体倒回蛋白中，翻拌均匀。

STEP9、从15cm高处倒入铺好油纸的模具，使劲震一下震出大气泡，借助刮刀轻轻刮平表面。

STEP10、表面撒上肉松和香葱。

STEP11、放烤箱中层，上下火，160，25分钟。图片是20分钟，蛋糕已经“长高了，表面开始上色。

STEP12、提起油纸，取出蛋糕。

STEP13、撕开油纸。

STEP14、再铺一张油纸，倒扣！哇，细腻的毛巾面。

STEP15、均匀地涂抹上沙拉酱，量根据自己的口味来。

STEP16、撒上肉松。

STEP17、借助油纸，趁热裹起来。裹的小视频我之前“迷你蛋糕卷”菜单里有发过。放冰箱冷藏15分钟定型。

STEP18、取出，切掉两头，再均分成小块。

STEP19、口感细腻柔软，一口咬下去，沙拉配肉松，想想也觉得美味。