热菜家常菜
纸杯蛋糕
配料表：
- 低筋面粉 （80g）
- 黄油或植物油 （40g）
- 牛奶 （40g）
- 鸡蛋 （5个(1个50g））
- 白糖 （50g(蛋白)）
- 白糖 （25g(蛋黄)）
详细做法：
STEP1、电动打蛋器打发蛋白期间分3次加入白糖
STEP2、打发至筷子可以直立不倒的程度
STEP3、蛋黄加白糖搅拌均匀
STEP4、再倒入牛奶和软化的黄油(或植物油)搅拌均匀
STEP5、筛入面粉用橡皮刮刀混合成蛋黄糊
STEP6、取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊里用橡皮刮刀上下翻拌的方法搅拌均匀
STEP7、将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀看不到蛋白霜即可
STEP8、面糊倒入纸杯中8分满
STEP9、烤箱预热160度烤25分钟介意蛋糕裂掉的（可以试试先130度烤25分钟再15度烤25分钟）
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