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热菜家常菜

海绵蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 洋鸡蛋 (6个)
  • 牛奶 (60克)
  • 玉米油 (40克)
  • 冰糖粉 (60克)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 红茶 (10克)
  • 柠檬 (6滴(可不加))

详细做法:

STEP1、1.10克红茶放入无水无油主锅10秒速度10打两次

海绵蛋糕

STEP2、2.用面粉筛筛出红茶粉备用

海绵蛋糕

STEP3、3.打好红茶主锅不用洗,直接插上蝴蝶棒,放鸡蛋,放25克,15分钟40度速度4打发,分钟6滴柠檬汁

海绵蛋糕

STEP4、4.打发时间,我们把牛奶和玉米油用蛋抽搅拌至充分乳化,再加入筛好的红茶粉,一起搅拌均匀备用!

海绵蛋糕

STEP5、5.15分钟打好后,用牙签插在上面检验是否打发好,牙签不往下沉不倒就代表完成啦,预热烤箱170度

海绵蛋糕

STEP6、6.筛入80克粉(60克低筋和20克玉米淀粉)倒入乳化液体(倒入前再次搅拌几下)15秒速度3混合

海绵蛋糕

STEP7、7.倒入混合好的糊(8寸),放烤箱中下层170度35-40分钟,看自己烤箱脾气哦,上色可快速的盖烘培纸以免上色太深

海绵蛋糕

STEP8、8.烤完拿出倒扣在冷却架上,凉了再脱模(脱模要温柔哦)

海绵蛋糕

STEP9、9.有没有戚风的感觉

海绵蛋糕


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